長久以來，人類的平均壽命一直在延長，但是並不代表身體也跟著健康。根據衛福部公布的最新統計，台灣人在2018年的平均餘命（即平均壽命）是80.69歲，但健康平均餘命只有72.28歲，等於「不健康生存年數」達到8.41年，代表人生的最後，會需要在病床上、或是跟各種疾病奮鬥8.4年才會死去，創下史上新高。
而研究結果顯示，衰老的生物學過程和相關的功能障礙，比以前認為的更具逆轉的可塑性。「重要的是研究的未來方向將是現在利用所獲得的知識來建立有針對性的治療方法，以促進和維持人類健康的老去。」
日常飲食可以說是構築人體防線最重要的一環
優質的營養可讓體內各項功能正常運轉，且食物唾手可得，以下幾點對免疫有幫助的飲食策略提供參考。
1.優質蛋白質：
蛋白質來源可分為植物性和動物性，植物性的以豆類製品和堅果為主，且兩者都含有豐富維生素E，可幫助製造抗體，強化T細胞活性。動物性蛋白質則有瘦肉、雞肉和魚肉（尤其是含Omega3脂肪酸的深海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚等，有抗發炎的功效）。此外海鮮內有豐富的鋅，鋅是一種催化輔酶，可幫助體內酵素維持正常功能，並參與人體免疫反應。
2.五穀雜糧：
五穀雜糧含有豐富的維生素B群和礦物質，要注意的是精製過的白飯、白麵條、白吐司幾乎沒有這些營養素。B群是協助酵素代謝營養素的輔酶，供應細胞進行增殖、氧化和還原作用，尤其是B2、B5（又稱泛酸）、B6及葉酸對於維持細胞黏膜健康及製造抗體等免疫功能息息相關。
3.各色蔬果：
每天至少吃1～2碗深綠色葉菜。因其含有維生素A、B群、C、E及各種礦物質，提供免疫系統正常運作的必要養分。紅、橘或黃色蔬菜如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、地瓜、金針、黃秋葵等也不可少。因為內含大量β胡蘿蔔素，進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A。台北醫學大學保健營養學系副教授黃士懿指出，維生素A的作用是維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，黏膜作為第一道防線可以阻止細菌、病毒入侵身體。此外適量攝取黑色的香菇及其他菇類也有益健康，因為菇類的多醣體被研究證實具調節、提升免疫功能的作用，此外還能提高人體巨噬細胞吞噬細菌的能力，研究更發現多醣體可以增加自然殺手細胞的數目和活性。不過香菇的普林含量偏高，患痛風的人應該限量攝取，不要每天吃。
4.含維生素C的水果：
台灣土芭樂、奇異果、甜柿、木瓜、草莓和柑橘類含有維生素C。維生素C會刺激身體製造干擾素來破壞病毒，也能幫助膠原蛋白生成，讓細胞聚集減少細菌及病毒入侵的機會。
5.益生菌：
優酪乳和優格都含有益生菌，有助於維繫免疫力。益生菌的功能在於調整和改善腸胃道健康，還能抑制腸道內的有害細菌孳生。此外乳酸菌能增加由T細胞釋出的γ干擾素，進一步增加抗體生成；同時，乳酸菌也會加強自然殺手細胞的活動力。
6.避免精緻食物：
精緻食物多含有過量脂肪和糖分，omega-6脂肪酸含量比例高的蔬菜油如玉米油、黃豆油和葵花籽油會抑制淋巴球，降低免疫功能，且這些油容易在高溫烹調時氧化，產生攻擊免疫細胞的自由基。糖分則會影響人體的白血球，降低身體抵抗外來物質的能力。