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增加免疫力該怎麼吃?4
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別讓慢性發炎養出癌症體質! 發炎反應是身體自保的一種方式,當我們面臨疾病侵襲、細菌病毒攻擊,身體會出現發炎反應來對抗外界,所以發炎是身體癒合的自然階段。例如接受手術之後,肚皮和腹腔內都有切口,身體需要啟動自我修復,以發炎反應讓組織癒合。不過,若身體出現長期慢性的發炎,就會變成疾病了。影響許多長者生活品質的退化性關節炎、類風濕性關節炎等,都是關節處於慢性發炎的狀況。 大家一定會想知道:「吃的東西有沒有影響?要抗發炎是要吃素嗎?」就讓我們來看看日常飲食應該避免哪些食品,才能減少身體發炎反應。   避免糖、高果玉米糖漿 攝取很多果糖時,無論是人抑或老鼠的實驗裡,都會看到發炎指數升高。當餵食小白鼠高糖飲食,小白鼠會產生嚴重的發炎反應,長出乳癌並轉移到肺部。 目前發現,吃一堆糖與肥胖、胰島素阻抗性、糖尿病、脂肪肝、癌症、慢性腎病變都有關係,可說是健康大敵,而且這種壞處並無法用「機能保健成分」來反制。有個實驗讓小白鼠吃「容易發炎」的高糖飲食和「抗發炎」的魚油,結果發現,這時魚油無法帶來抗發炎的好處!所以別想說平常愛吃甜食沒關係,後來多吃個保健食品就好了…請記得,平時如果你想吃個甜甜,吃水果就好了,只要不沾糖粉,僅攝取真實存在水果裡的天然糖份並不會大幅影響健康,但盡量請不要吃額外添加的糖,否則這一點都不療癒,反而很傷身。   避免人工反式脂肪 人造奶油其實是種氫化脂肪的「人造反式脂肪」。業者於不飽和脂肪裡加進液態的氫,用來增加脂肪的穩定性,讓食物保存久一點。過去曾有人以為,人造奶油屬於植物奶油,應該比動物性奶油還要健康。但現在我們知道,人造反式脂肪其實會帶來更大的健康危害,容易引發全身的發炎反應。 例如,人造反式脂肪會引起發炎反應和增加疾病,發炎指數升高。人造反式脂肪還會減少血液中的好膽固醇,並影響動脈上皮細胞的功能,更容易讓人產生心血管疾病。薯條等油炸速食、微波爆米花、袋裝的餅乾、蛋糕等都可能含有比較高量的人造反式脂肪,或你注意到加工食物標示著「不完全氫化植物油」,就有人造反式脂肪。目前台灣規定食品中不能使用不完全氫化油,每次買東西之前記得最好看一下標示,注意人造反式脂肪的含量比例。 避免加工肉品 加工肉品指的是香腸、培根、火腿、煙燻滷味、牛肉乾、豬肉乾等。這些美味的食物與新鮮肉品的不同是,在調理過程中會經歷持續的高溫,會讓糖與蛋白質聚合,變成無法還原的物質,蛋白質失去正常功能,也難以被代謝,含有更多的「糖化終產物(Advanced glycation end products)」。 目前與加工肉品最相關的疾病就是許多名人因之死亡的「大腸癌」,ㄧ般認為與加工肉品會刺激大腸細胞,引起發炎有關。根據法國的研究,飲食中加工食品的比例每增加10%,死亡風險增加14%;也就是說,吃太多加工食品,與早死相關。因此,無論加工肉品多美味,還是要注意一下自己吃的份量,盡量也別常常吃啊!   避免精緻碳水化合物 不是所有的碳水化合物都不好。如果是吃高纖維、未經處理的碳水化合物,對身體是必須的,不僅帶來能量,也帶來許多維生素和礦物質。然而如果我們攝取的是精緻碳水化合物,可就沒怎麼好了。 白麵條、白米飯、玉米榖片這類的精緻碳水化合物比較容易升糖,讓人血糖較難控制,並會讓身體某些發炎指數升高。且精緻澱粉會移除大部分的纖維,但纖維可讓我們腸胃更有飽足感,帶來好菌,並幫助控制血糖。假使僅吃移除纖維的精緻澱粉,會讓腸道更容易發炎。   避免過量的酒精 我們在「喝酒護心,還是傷心?」這篇懶人包中,曾經分析過一些酒精帶來的身體影響,並建議女生每天不要喝超過一份酒精,男生不要喝超過兩份。 這裡再補充一下,喝酒過量的話,會迫使細菌毒素移出大腸,進入體內循環,也有人稱此為「腸漏」,會引發更多身體發炎反應並破壞器官。因此,雖然喝酒讓人放鬆心情舒暢,但還是要有所節制,請不要喝太多。   想要減少身體不必要的發炎,可以用天然、少調味的食物取代餐桌上的糖、反式脂肪、精緻澱粉,並且避免高油高糖高鹽份的加工食物,才能讓身體健健康康。 https://www.repair1931green-smoothie.com/hot_485400.html 別讓慢性發炎養出癌症體質! 2024-08-07 2025-08-07
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             長久以來,人類的平均壽命一直在延長,但是並不代表身體也跟著健康。根據衛福部公布的最新統計,台灣人在2018年的平均餘命(即平均壽命)是80.69歲,但健康平均餘命只有72.28歲,等於「不健康生存年數」達到8.41,代表人生的最後,會需要在病床上、或是跟各種疾病奮鬥8.4年才會死去,創下史上新高。

 

而研究結果顯示,衰老的生物學過程和相關的功能障礙,比以前認為的更具逆轉的可塑性。「重要的是研究的未來方向將是現在利用所獲得的知識來建立有針對性的治療方法,以促進和維持人類健康的老去。」

日常飲食可以說是構築人體防線最重要的一環
優質的營養可讓體內各項功能正常運轉,且食物唾手可得,以下幾點對免疫有幫助的飲食策略提供參考。

1.優質蛋白質:
蛋白質來源可分為植物性和動物性,植物性的以豆類製品和堅果為主,且兩者都含有豐富維生素E,可幫助製造抗體,強化T細胞活性。動物性蛋白質則有瘦肉、雞肉和魚肉(尤其是含Omega3脂肪酸的深海魚,如鮭魚、鮪魚、鯖魚等,有抗發炎的功效)。此外海鮮內有豐富的鋅,鋅是一種催化輔酶,可幫助體內酵素維持正常功能,並參與人體免疫反應。

2.五穀雜糧:
五穀雜糧含有豐富的維生素B群和礦物質,要注意的是精製過的白飯、白麵條、白吐司幾乎沒有這些營養素。B群是協助酵素代謝營養素的輔酶,供應細胞進行增殖、氧化和還原作用,尤其是B2B5(又稱泛酸)、B6及葉酸對於維持細胞黏膜健康及製造抗體等免疫功能息息相關。

3.各色蔬果:
每天至少吃12碗深綠色葉菜。因其含有維生素AB群、CE及各種礦物質,提供免疫系統正常運作的必要養分。紅、橘或黃色蔬菜如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、地瓜、金針、黃秋葵等也不可少。因為內含大量β胡蘿蔔素,進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A。台北醫學大學保健營養學系副教授黃士懿指出,維生素A的作用是維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康,黏膜作為第一道防線可以阻止細菌、病毒入侵身體。此外適量攝取黑色的香菇及其他菇類也有益健康,因為菇類的多醣體被研究證實具調節、提升免疫功能的作用,此外還能提高人體巨噬細胞吞噬細菌的能力,研究更發現多醣體可以增加自然殺手細胞的數目和活性。不過香菇的普林含量偏高,患痛風的人應該限量攝取,不要每天吃。

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4.含維生素
C
的水果:
台灣土芭樂、奇異果、甜柿、木瓜、草莓和柑橘類含有維生素C。維生素C會刺激身體製造干擾素來破壞病毒,也能幫助膠原蛋白生成,讓細胞聚集減少細菌及病毒入侵的機會。

5.益生菌:
優酪乳和優格都含有益生菌,有助於維繫免疫力。益生菌的功能在於調整和改善腸胃道健康,還能抑制腸道內的有害細菌孳生。此外乳酸菌能增加由T細胞釋出的γ干擾素,進一步增加抗體生成;同時,乳酸菌也會加強自然殺手細胞的活動力。

6.避免精緻食物:
精緻食物多含有過量脂肪和糖分,omega-6脂肪酸含量比例高的蔬菜油如玉米油、黃豆油和葵花籽油會抑制淋巴球,降低免疫功能,且這些油容易在高溫烹調時氧化,產生攻擊免疫細胞的自由基。糖分則會影響人體的白血球,降低身體抵抗外來物質的能力。



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