长久以来，人类的平均寿命一直在延长，但是并不代表身体也跟著健康。根据卫福部公布的最新统计，台湾人在2018年的平均余命（即平均寿命）是80.69岁，但健康平均余命只有72.28岁，等於「不健康生存年数」达到8.41年，代表人生的最后，会需要在病床上、或是跟各种疾病奋斗8.4年才会死去，创下史上新高。
而研究结果显示，衰老的生物学过程和相关的功能障碍，比以前认为的更具逆转的可塑性。「重要的是研究的未来方向将是现在利用所获得的知识来建立有针对性的治疗方法，以促进和维持人类健康的老去。」
日常饮食可以说是构筑人体防线最重要的一环
优质的营养可让体内各项功能正常运转，且食物唾手可得，以下几点对免疫有帮助的饮食策略提供参考。
1.优质蛋白质：
蛋白质来源可分为植物性和动物性，植物性的以豆类制品和坚果为主，且两者都含有丰富维生素E，可帮助制造抗体，强化T细胞活性。动物性蛋白质则有瘦肉、鸡肉和鱼肉（尤其是含Omega3脂肪酸的深海鱼，如鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼等，有抗发炎的功效）。此外海鲜内有丰富的锌，锌是一种催化辅酶，可帮助体内酵素维持正常功能，并参与人体免疫反应。
2.五谷杂粮：
五谷杂粮含有丰富的维生素B群和矿物质，要注意的是精制过的白饭、白面条、白吐司几乎没有这些营养素。B群是协助酵素代谢营养素的辅酶，供应细胞进行增殖、氧化和还原作用，尤其是B2、B5（又称泛酸）、B6及叶酸对於维持细胞黏膜健康及制造抗体等免疫功能息息相关。
3.各色蔬果：
每天至少吃1～2碗深绿色叶菜。因其含有维生素A、B群、C、E及各种矿物质，提供免疫系统正常运作的必要养分。红、橘或黄色蔬菜如胡萝卜、甜椒、南瓜、地瓜、金针、黄秋葵等也不可少。因为内含大量β胡萝卜素，进入人体后会转换成对提升免疫力很重要的维生素A。台北医学大学保健营养学系副教授黄士懿指出，维生素A的作用是维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道各处的黏膜健康，黏膜作为第一道防线可以阻止细菌、病毒入侵身体。此外适量摄取黑色的香菇及其他菇类也有益健康，因为菇类的多醣体被研究证实具调节、提升免疫功能的作用，此外还能提高人体巨噬细胞吞噬细菌的能力，研究更发现多醣体可以增加自然杀手细胞的数目和活性。不过香菇的普林含量偏高，患痛风的人应该限量摄取，不要每天吃。
4.含维生素C的水果：
台湾土芭乐、奇异果、甜柿、木瓜、草莓和柑橘类含有维生素C。维生素C会刺激身体制造干扰素来破坏病毒，也能帮助胶原蛋白生成，让细胞聚集减少细菌及病毒入侵的机会。
5.益生菌：
优酪乳和优格都含有益生菌，有助於维系免疫力。益生菌的功能在於调整和改善肠胃道健康，还能抑制肠道内的有害细菌孳生。此外乳酸菌能增加由T细胞释出的γ干扰素，进一步增加抗体生成；同时，乳酸菌也会加强自然杀手细胞的活动力。
6.避免精致食物：
精致食物多含有过量脂肪和糖分，omega-6脂肪酸含量比例高的蔬菜油如玉米油、黄豆油和葵花籽油会抑制淋巴球，降低免疫功能，且这些油容易在高温烹调时氧化，产生攻击免疫细胞的自由基。糖分则会影响人体的白血球，降低身体抵抗外来物质的能力。