⚠️根據美國癌症學會統計，平均每3位美國公民中就有1位在其一生中的某個階段可能罹患癌症。

然而其中許多癌症病例是可以透過改變飲食習慣進行預防的，專家建議將以下六類的食物納入日常飲食中：

1️⃣十字花科蔬菜：
在賀勤森癌症研究中心（Fred Hutchinson Cancer Center）擔任癌症防治研究員的蘭普指出，十字花科蔬菜富含異硫氰酸鹽（isothiocyanates），這對於細胞排毒與修復至關重要，對預防癌症產生重要影響。以青花菜芽為例，它富含異硫氰酸鹽硫代蘿蔔硫素（isothiocyanate sulforaphane），能夠增強細胞對日常損傷的免疫力。研究顯示，異硫氰酸鹽硫代蘿蔔硫素對攝護腺癌、乳癌、膀胱癌、大腸癌都有預防效果。

研究結果表明，每週攝取4至5份以上的十字花科蔬菜有助於降低罹患癌症和其他慢性疾病的風險。常見的十字花科蔬菜包括羽衣甘藍、綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、大白菜、小白菜、大頭菜、青江菜、油菜、芥菜、白蘿蔔等。

2️⃣番茄及番茄製品：
多項研究指出茄紅素（lycopene）有助於減低罹患攝護腺癌的風險，然而，一些少數研究也指出茄紅素可能對預防乳癌、肺癌和大腸癌具有一定的幫助。值得注意的是，經過烹煮的番茄能夠提升茄紅素的吸收效率。

3️⃣豆類和豆科植物：
豆類和豆科植物不僅含有豐富的蛋白質，同時也是出色的纖維來源。纖維對腸道和免疫系統至關重要，對預防大腸癌有著積極的作用。每日攝取30克的豆類，相當於2杯份量的黑豆，可以讓身體受益於纖維帶來的抗癌效果。

4️⃣堅果：
堅果富含健康脂肪、蛋白質和纖維，研究指出食用堅果有助於減低患癌風險，尤其在消化系統相關的癌症方面。例如核桃含有豐富的鞣花丹寧（ellagitannins），有助於腸道細菌轉化成代謝物，進而降低癌症生成和擴散的可能性。研究表明，每天食用一把堅果對健康大有裨益。

5️⃣莓果類食物：
藍莓、蔓越莓、草莓、石榴等水果富含豐富的抗氧化劑，例如維生素C和類黃酮，有助於保護細胞免受罹患癌症風險增加的壓力和DNA損傷。這些莓果之所以擁有多彩的色澤，是因為含有花青素（anthocyanins），同時還具有消炎效果。布洛克登指出，減少發炎對於防癌非常關鍵，因為發炎是癌症的重要成因。

6️⃣大蒜：
蒜素（allicin）被認為具有抗癌功效。根據一項長期研究，在中國高發胃癌地區的3,000名受試者中，每年食用蒜頭量增加2.2磅，其胃癌患病率就降低了17%。研究人員指出，這相當於每週食用5瓣蒜，而且食用生蒜能保留其風味和含有的化學成分。