⚠️根据美国癌症学会统计，平均每3位美国公民中就有1位在其一生中的某个阶段可能罹患癌症。

然而其中许多癌症病例是可以透过改变饮食习惯进行预防的，专家建议将以下六类的食物纳入日常饮食中：

1️⃣十字花科蔬菜：
在贺勤森癌症研究中心（Fred Hutchinson Cancer Center）担任癌症防治研究员的兰普指出，十字花科蔬菜富含异硫氰酸盐（isothiocyanates），这对於细胞排毒与修复至关重要，对预防癌症产生重要影响。以青花菜芽为例，它富含异硫氰酸盐硫代萝卜硫素（isothiocyanate sulforaphane），能够增强细胞对日常损伤的免疫力。研究显示，异硫氰酸盐硫代萝卜硫素对摄护腺癌、乳癌、膀胱癌、大肠癌都有预防效果。

研究结果表明，每周摄取4至5份以上的十字花科蔬菜有助於降低罹患癌症和其他慢性疾病的风险。常见的十字花科蔬菜包括羽衣甘蓝、绿花椰菜、白花椰菜、高丽菜、大白菜、小白菜、大头菜、青江菜、油菜、芥菜、白萝卜等。

2️⃣番茄及番茄制品：
多项研究指出茄红素（lycopene）有助於减低罹患摄护腺癌的风险，然而，一些少数研究也指出茄红素可能对预防乳癌、肺癌和大肠癌具有一定的帮助。值得注意的是，经过烹煮的番茄能够提升茄红素的吸收效率。

3️⃣豆类和豆科植物：
豆类和豆科植物不仅含有丰富的蛋白质，同时也是出色的纤维来源。纤维对肠道和免疫系统至关重要，对预防大肠癌有著积极的作用。每日摄取30克的豆类，相当於2杯份量的黑豆，可以让身体受益於纤维带来的抗癌效果。

4️⃣坚果：
坚果富含健康脂肪、蛋白质和纤维，研究指出食用坚果有助於减低患癌风险，尤其在消化系统相关的癌症方面。例如核桃含有丰富的鞣花丹宁（ellagitannins），有助於肠道细菌转化成代谢物，进而降低癌症生成和扩散的可能性。研究表明，每天食用一把坚果对健康大有裨益。

5️⃣莓果类食物：
蓝莓、蔓越莓、草莓、石榴等水果富含丰富的抗氧化剂，例如维生素C和类黄酮，有助於保护细胞免受罹患癌症风险增加的压力和DNA损伤。这些莓果之所以拥有多彩的色泽，是因为含有花青素（anthocyanins），同时还具有消炎效果。布洛克登指出，减少发炎对於防癌非常关键，因为发炎是癌症的重要成因。

6️⃣大蒜：
蒜素（allicin）被认为具有抗癌功效。根据一项长期研究，在中国高发胃癌地区的3,000名受试者中，每年食用蒜头量增加2.2磅，其胃癌患病率就降低了17%。研究人员指出，这相当於每周食用5瓣蒜，而且食用生蒜能保留其风味和含有的化学成分。