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专家建议预防癌症的六类日常饮食4
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别让慢性发炎养出癌症体质! 发炎反应是身体自保的一种方式,当我们面临疾病侵袭、细菌病毒攻击,身体会出现发炎反应来对抗外界,所以发炎是身体愈合的自然阶段。例如接受手术之后,肚皮和腹腔内都有切口,身体需要启动自我修复,以发炎反应让组织愈合。不过,若身体出现长期慢性的发炎,就会变成疾病了。影响许多长者生活品质的退化性关节炎、类风湿性关节炎等,都是关节处於慢性发炎的状况。 大家一定会想知道:「吃的东西有没有影响?要抗发炎是要吃素吗?」就让我们来看看日常饮食应该避免哪些食品,才能减少身体发炎反应。   避免糖、高果玉米糖浆 摄取很多果糖时,无论是人抑或老鼠的实验里,都会看到发炎指数升高。当喂食小白鼠高糖饮食,小白鼠会产生严重的发炎反应,长出乳癌并转移到肺部。 目前发现,吃一堆糖与肥胖、胰岛素阻抗性、糖尿病、脂肪肝、癌症、慢性肾病变都有关系,可说是健康大敌,而且这种坏处并无法用「机能保健成分」来反制。有个实验让小白鼠吃「容易发炎」的高糖饮食和「抗发炎」的鱼油,结果发现,这时鱼油无法带来抗发炎的好处!所以别想说平常爱吃甜食没关系,后来多吃个保健食品就好了…请记得,平时如果你想吃个甜甜,吃水果就好了,只要不沾糖粉,仅摄取真实存在水果里的天然糖份并不会大幅影响健康,但尽量请不要吃额外添加的糖,否则这一点都不疗愈,反而很伤身。   避免人工反式脂肪 人造奶油其实是种氢化脂肪的「人造反式脂肪」。业者於不饱和脂肪里加进液态的氢,用来增加脂肪的稳定性,让食物保存久一点。过去曾有人以为,人造奶油属於植物奶油,应该比动物性奶油还要健康。但现在我们知道,人造反式脂肪其实会带来更大的健康危害,容易引发全身的发炎反应。 例如,人造反式脂肪会引起发炎反应和增加疾病,发炎指数升高。人造反式脂肪还会减少血液中的好胆固醇,并影响动脉上皮细胞的功能,更容易让人产生心血管疾病。薯条等油炸速食、微波爆米花、袋装的饼干、蛋糕等都可能含有比较高量的人造反式脂肪,或你注意到加工食物标示著「不完全氢化植物油」,就有人造反式脂肪。目前台湾规定食品中不能使用不完全氢化油,每次买东西之前记得最好看一下标示,注意人造反式脂肪的含量比例。 避免加工肉品 加工肉品指的是香肠、培根、火腿、烟熏卤味、牛肉干、猪肉干等。这些美味的食物与新鲜肉品的不同是,在调理过程中会经历持续的高温,会让糖与蛋白质聚合,变成无法还原的物质,蛋白质失去正常功能,也难以被代谢,含有更多的「糖化终产物(Advanced glycation end products)」。 目前与加工肉品最相关的疾病就是许多名人因之死亡的「大肠癌」,ㄧ般认为与加工肉品会刺激大肠细胞,引起发炎有关。根据法国的研究,饮食中加工食品的比例每增加10%,死亡风险增加14%;也就是说,吃太多加工食品,与早死相关。因此,无论加工肉品多美味,还是要注意一下自己吃的份量,尽量也别常常吃啊!   避免精致碳水化合物 不是所有的碳水化合物都不好。如果是吃高纤维、未经处理的碳水化合物,对身体是必须的,不仅带来能量,也带来许多维生素和矿物质。然而如果我们摄取的是精致碳水化合物,可就没怎么好了。 白面条、白米饭、玉米榖片这类的精致碳水化合物比较容易升糖,让人血糖较难控制,并会让身体某些发炎指数升高。且精致淀粉会移除大部分的纤维,但纤维可让我们肠胃更有饱足感,带来好菌,并帮助控制血糖。假使仅吃移除纤维的精致淀粉,会让肠道更容易发炎。   避免过量的酒精 我们在「喝酒护心,还是伤心?」这篇懒人包中,曾经分析过一些酒精带来的身体影响,并建议女生每天不要喝超过一份酒精,男生不要喝超过两份。 这里再补充一下,喝酒过量的话,会迫使细菌毒素移出大肠,进入体内循环,也有人称此为「肠漏」,会引发更多身体发炎反应并破坏器官。因此,虽然喝酒让人放松心情舒畅,但还是要有所节制,请不要喝太多。   想要减少身体不必要的发炎,可以用天然、少调味的食物取代餐桌上的糖、反式脂肪、精致淀粉,并且避免高油高糖高盐份的加工食物,才能让身体健健康康。 https://www.repair1931green-smoothie.com/cn/hot_485400.html 别让慢性发炎养出癌症体质! 2024-08-07 2025-08-07
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⚠️根据美国癌症学会统计,平均每3位美国公民中就有1位在其一生中的某个阶段可能罹患癌症。

然而其中许多癌症病例是可以透过改变饮食习惯进行预防的
专家建议将以下六类的食物纳入日常饮食中:

1️⃣十字花科蔬菜:
在贺勤森癌症研究中心(Fred Hutchinson Cancer Center)担任癌症防治研究员的兰普指出,十字花科蔬菜富含异硫氰酸盐(isothiocyanates),这对於细胞排毒与修复至关重要,对预防癌症产生重要影响。以青花菜芽为例,它富含异硫氰酸盐硫代萝卜硫素(isothiocyanate sulforaphane),能够增强细胞对日常损伤的免疫力。研究显示,异硫氰酸盐硫代萝卜硫素对摄护腺癌、乳癌、膀胱癌、大肠癌都有预防效果。

研究结果表明,每周摄取4至5份以上的十字花科蔬菜有助於降低罹患癌症和其他慢性疾病的风险。常见的十字花科蔬菜包括羽衣甘蓝、绿花椰菜、白花椰菜、高丽菜、大白菜、小白菜、大头菜、青江菜、油菜、芥菜、白萝卜等。
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2️⃣番茄及番茄制品:
多项研究指出茄红素(lycopene)有助於减低罹患摄护腺癌的风险,然而,一些少数研究也指出茄红素可能对预防乳癌、肺癌和大肠癌具有一定的帮助。值得注意的是,经过烹煮的番茄能够提升茄红素的吸收效率。

3️⃣豆类和豆科植物:
豆类和豆科植物不仅含有丰富的蛋白质,同时也是出色的纤维来源。纤维对肠道和免疫系统至关重要,对预防大肠癌有著积极的作用。每日摄取30克的豆类,相当於2杯份量的黑豆,可以让身体受益於纤维带来的抗癌效果。
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4️⃣坚果:
坚果富含健康脂肪、蛋白质和纤维,研究指出食用坚果有助於减低患癌风险,尤其在消化系统相关的癌症方面。例如核桃含有丰富的鞣花丹宁(ellagitannins),有助於肠道细菌转化成代谢物,进而降低癌症生成和扩散的可能性。研究表明,每天食用一把坚果对健康大有裨益。

5️⃣莓果类食物:
蓝莓、蔓越莓、草莓、石榴等水果富含丰富的抗氧化剂,例如维生素C和类黄酮,有助於保护细胞免受罹患癌症风险增加的压力和DNA损伤。这些莓果之所以拥有多彩的色泽,是因为含有花青素(anthocyanins),同时还具有消炎效果。布洛克登指出,减少发炎对於防癌非常关键,因为发炎是癌症的重要成因。

6️⃣大蒜:
蒜素(allicin)被认为具有抗癌功效。根据一项长期研究,在中国高发胃癌地区的3,000名受试者中,每年食用蒜头量增加2.2磅,其胃癌患病率就降低了17%。研究人员指出,这相当於每周食用5瓣蒜,而且食用生蒜能保留其风味和含有的化学成分。

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