倍。它是很優質的植物蛋白質來源，對成長中的孩童有助益，也有改善心血管與腸胃的功能。而它的營養可是非常豐富喔！

翼豆的好處：

1.媲美黃豆的植物性蛋白質來源

西元1987年印度學者分析21種翼豆的品種，發現翼豆的胺基酸組成與黃豆類似，甚至部分品種的胺基酸含量比黃豆更高，具有更高的蛋白質價值。在1995年坦桑尼亞的學者更指出翼豆可作為與黃豆交替食用的植物性蛋白質來源。

2.食物中鈣質的優良來源

由於翼豆的鈣含量高(同為每100克芥藍菜僅含180毫克的鈣)，泰國學者於2008年針對19位健康成年女性進行牛奶與翼豆之鈣含量吸收實驗，結果發現身體對翼豆的鈣吸收率雖然低於牛奶(因植物含有植酸、草酸、纖維會影響鈣質吸收)，但吸收進體內的鈣利用率卻不輸給牛奶，顯示翼豆可作為食物中良好的鈣質攝取來源。

3.抑制血管收縮素轉換酶(ACE)作用

馬來西亞學者於2014年的研究指出經過水解的翼豆，可抑制體內血管收縮素轉換酶(Angiotensin converting enzyme, ACE)，降低血管周邊阻力，對於預防或減緩高血壓具有可能功效。

4.可能具有抗菌功效

2006年馬來西亞學者也指出翼豆的乙醇萃取物對於抗微生物活性具有效果，同時不會對人體造成毒性，顯示翼豆具有抗菌之潛力。